Zutaten

60 dkg

25 dkg

Karrtoffeln, grob gewürfelt

800 ml

Gemüsebrühe

20 g

Meerrettich, fein gerieben

2

Zwiebeln, fein geschnitten

80 g

Räucherlachs, gewürfelt

Gewürze

1 EL

getrockneter Oregano

Salz

weißer Pfeffer

2 EL

Kürbiskernöl

200 ml 

Birnensaft

Salz

200 ml 

Schlagsahne

Zubereitung

Kürbiskernöl erhitzen, Randen, Kartoffeln, Zwiebeln und Oregano andünsten.

Brühe, Birnensaft, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Suppe pürieren, Räucherlachs und Meerrettich hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.